芝麻油 别名:香油,麻油
挑颜色:选择暖红色或红棕色的麻油比较好。看透明度和纯净度:可以把装芝麻油的瓶子放在阳光下观察,看不到什么明显的杂质,而且液体清亮的说明比较好。看品质:最好在正规商家店购买大品牌的芝麻油,吃着用着都放心。
大葱 别名:葱,青葱,四季葱,事菜
颜色:一般新鲜的大葱颜色翠绿,无枯黄。葱白:挑选葱白多的大葱,更加实用。松紧:捏一捏大葱,如果感觉较紧且水分多,说明质优。
辣椒 别名:辣子,辣角,海椒
辣椒中含有丰富的维生素A、C,还含有丰富的辣椒素、胡萝卜素。主要功效有:1.能刺激肠胃,促进消化液分泌,提高食欲。2.能防治胆结石,改善心脏功能。3.可降低血脂,减少血栓的形成,从而起到预防心血管系统疾病的作用。4.有利于缓解皮肤疼痛,防治胃溃疡和癌症。5.加快脂肪燃烧和新陈代谢,对女性减肥有益。6.能促进血液循环,增强脑细胞活性,帮助人体延缓衰老。7.能防治感冒,暖胃驱寒。8.有助于降血压,预防动脉硬化,还能防治糖尿病。
大蒜 别名:蒜头,大蒜头,胡蒜,葫,独蒜,独头蒜
大蒜中含有丰富的膳食纤维和碳水化合物,还富含钾、钙、铁、硒等矿物质元素,主要功效有:1.能抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长与扩散,防治癌症。2.能排毒解毒,预防肠胃疾病,还能保护肝脏。3.有抑制和杀灭细菌的作用,防治感染类疾病。4.利于防治糖尿病、心血管疾病。5.能缓解发烧、咳嗽、鼻塞等感冒症状。6.能消除疲劳,使人及时恢复体力。7.能延缓衰老,美容养颜。8.减轻过敏反应,防治过敏性疾病。
酱油 别名:豉油
1.看标签:选择酿造方法为高盐稀态非低盐固态;原料为大豆非脱脂大豆;选“酿造”不选“配制”;选适合“佐餐”,因为这类酱油的卫生标准比适合“烹调”的要高。2.看成分:氨基酸态氮含量越高越好。3.色香味:选色泽红润、澄而不浑,无沉淀的;选摇起来泡沫多且不易散的;选闻起来有酱香味的。
蜂蜜 别名:石蜜,石饴,白沙蜜
1.先观察。优质的蜂蜜光泽度较好,透明清亮,不会有明显的杂质或者颜色发暗。2.再闻味。蜂蜜闻起来应该是有一股自然的香气,而不是什么明显的香精味或者刺鼻味。3.后尝试。蘸取一点点蜂蜜在舌尖品味一番,看看有无清香细腻之感。明显感到刺激或者味道过重的产品不宜购买。4.取一点蜂蜜在指尖搓一搓,感受一下粘稠度,优质的蜂蜜一般不会有明显的粗糙感。
料酒 别名:烹饪用酒
1.原料和用途:选择黄酒非酒精的;选择烹调非饮用的。2.气味和味道:酿造酒大多气味香浓,有很强的脂味,且尝起来酒香浓郁。
芡粉 别名:团粉,驼粉,粉面
芡粉中含有丰富的蛋白质、维生素、谷维素等营养物质,还有丰富的糖分,主要功效有:1.能保护肠胃,增强肠胃功能,预防肠胃疾病。2.有利于治疗咳嗽、便秘等症。3.对皮肤有保护作用,能使肌肤靓丽润白,对抗肌肤衰老。4.有利于促进骨骼发育与生长。
八角 别名:舶上茴香,舶茴香,八角珠,八角香,八角大茴,原油茴,八月珠,大料,五香八角
八角主要是用来调味增进食物香气的,此外此它也颇具药用价值,比如八角中含有茴香油,它有健胃,缓解痉挛、疼痛的作用。八角中的茴香烯还能提高血液中白细胞的作用,对人体健康有一定益处。
豆瓣酱 别名:蚕豆酱
豆瓣酱的主要成分是蚕豆,富含蛋白质和氨基酸,还含有大量的钙、钾、镁、维生素C等,主要功效有:1.能滋补益气,开胃健脾,增强食欲。2.有止血的功效,还能缓解压力。3.能缓解疲劳,使人精神振奋。4.防治高血压、咯血等疾病。
胡椒粉 别名:古月粉
1.胡椒粉具有一定的驱寒解毒效果,可用于治疗胃寒所致的腹痛、腹泻等症状。2.胡椒粉能除腥、开胃,对消化不良有治疗作用,在饮食上被广泛地运用。
陈皮 别名:橘皮,贵老,红皮,黄橘皮,广橘皮,新会皮,柑皮,广陈皮
品质上等的陈皮通常壁较薄,而且摸上去比较硬,外表呈暗褐色或黑色,内里发红铜色,且能闻到一股浑厚的醇香。
蚝油 别名:牡蛎油
形态:优质蚝油呈半流状,黏稠度适中。颜色:蚝油一般为红褐色或棕褐色。气味:优质蚝油具有特定的香气,味道鲜美。
黑糖 别名:
孕妇需慎吃黑糖,因为黑糖具有很强的活血化瘀的作用,孕期食用很容易引起宫缩,而且孕妇非常容易得妊娠糖尿病,如果这个时候在大量食用黑糖必定会加大患妊娠糖尿病的可能。妊娠糖尿病的危害非常的大,高血糖可使胚胎发育异常甚至死亡,流产发生率达15%—30%。所以为了宝宝的健康最好不要吃黑糖。,产妇精力体力消耗很大,失去较多,产后婴儿哺乳,需要丰富的碳水化合物和铁质。黑糖水既能补血,又能供应热量,是较好的补益佳品。但久喝对子宫复原不利,因为产后10天,恶露逐渐减少,子宫收缩也逐渐恢复正常,如果久喝黑糖水,黑糖活血作用会使恶露血量增多,造成产妇继续失血,因此建议产后坐月子前十天喝,帮助恶露排出,然后暂停等待恶露排完再继续饮用。,黑糖比较温良,宝宝肠胃不容易吸收,容易出现腹泻,同时红糖的糖分过高,宝宝食用的话,容易发胖,对牙齿也不好。
苦荞 别名:苦荞麦
苦荞对于孕期中的女性朋友来说是非常适合,基本上没有什么副作用,苦荞中含有一种物质叫做芦丁,它能够对孩子的生长发育起到促进的作用,同时还可以为孕妇提高微量元素的补充,起到排毒养颜的功效。不过需要注意的是,能喝一定要少喝哦,因为苦荞性凉哈。,荞麦是粗粮,月子里可适量食用,但它性寒,新妈妈不可以吃得过多。,荞麦营养丰富,能促进宝宝的生长发育。但荞麦容易伤胃,而且不易消化,宝宝吃太多容易引起肠胃不适。
榨菜 别名:
腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;2.榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的
桂皮 别名:官桂,肉桂,山肉桂,土桂,山玉桂,山桂皮
桂皮是烹饪中的常见作料,味道浓郁,能够大大提高食客的胃口。不仅如此,桂皮的药用价值也不容忽视,可以起到活血化瘀、止泻镇痛的效果,还有防治Ⅱ型糖尿病的作用。
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