叶酸是一种水溶性维生素，它能协助合成红细胞、去甲肾上腺素及DNA等，维持大脑的正常功能，他还是脊髓液的重要组成部分。所以说，叶酸是一种人人都需要的营养物质。日常生活中，我们通常用“叶酸”这个词来指代天然叶酸和叶酸补充剂。很多食物（包括动物肝脏、豆类和绿叶蔬菜等）都包含天然叶酸，但由于叶酸的生化性质不稳定，遇光、遇热容易失去活性，食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%～90%，所以一般从饮食中获得足够叶酸非常困难。叶酸补充剂是合