孕妇可以吃黄花菜吗

黄花菜在人们心目中是一种很好的食物，食材的营养价值高，具有很高药效价值，这个就是很多孕妇在选择这个食物的时候会有疑问的原因，都说黄花菜具有很高的药效，相当于中药，可以治疗很多疾病，而孕妇是不能吃药物的，所以说选择黄花菜的时候一些孕妇的心中就难免有这样的疑问了，那么孕妇可以吃黄花菜汤吗？

黄花菜是孕妇的天然绿色保健菜，黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。黄花菜其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用。产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

。黄花菜汤具有抗菌免疫功能，可以在一定程度上的消炎解毒，还可以防止传染。干黄花菜含有的营养成分很多，对母体的健康，特别是对胎儿发育十分有益。同时，正是因为它含有冬碱及秋水仙碱等物质，黄花菜汤还具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。因此，有些地方甚至将黄花菜汤作为孕妇和产妇的必备食品。

从黄花菜的营养价值上看，它含有多种营养成分，每百克中含有蛋白质14.1克、脂肪0.4克、糖类60.1克、钙463毫克、磷173毫克以及多种维生素，对人体健康，特别是胎儿发育更为有益。同时，由于它含有冬碱及秋水仙碱等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

此外，黄花菜还是是孕妇病后或产后的最佳调补品。据中医书籍记载，它有治疗消肿、利尿、解热、止痛、补血、消除孕期不适、乳汁不下等症状，是孕妇、产妇的必备食品。

其中含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素 C，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。

每100克黄花菜中含蛋白质19.4克，脂肪1.4克，碳水化合物34.9克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。

医学上发现，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为患有高血压孕妇的保健蔬菜。对于常便秘的孕妇，黄花菜中丰富的粗纤维能促进大便的排泄，更是孕妇通便的最佳选择。

孕妇吃黄花菜注意事项：

1、因为黄花菜中含有“秋水仙碱”，经过人体肠胃后，此物质会变成有毒物质“二秋水仙碱”。所以，孕妇吃黄花菜的时候，一次应少量，做黄花菜的时候也要用开水焯焯，然后用清水浸泡两个小时左右。

2.选择干黄花：吃黄花菜要吃晒干了的，而不能吃新鲜的，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它经过肠胃道的吸收后在体内氧化为二秋水仙碱，有较大的毒性。而干黄花菜在制作过程中经过了水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，让人们安全食用。

3.禁忌人群：患有皮肤瘙痒症的孕妇忌吃黄花菜，肠胃病患者也要慎吃，平时痰多、患有哮喘的孕妇也不能食用，疡损伤、胃肠不和的准妈妈也要少吃。

4.食用方法：在食用黄花菜的时候，应该先将干黄花用清水或温水浸泡，这样可以去除残留的有害物，也能让黄花更软。

材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水

做法

1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，

如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。

2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。

3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。

4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟，

6、放入黄花，

7、小火继续再煮10~15分钟，

8、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

材料：干黄花菜70克，鸡蛋三个，葱、姜适量，植物油适量，盐4克，蔬之鲜味精2克

做法

1、干黄花菜清洗2遍，用温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内，加1-2克精盐并搅匀。

2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入黄花菜，略为翻炒，加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精，翻炒均匀盛入盘内。

材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油、姜、葱。

做法：

1、干货黄花菜取100克泡发。

2、肉洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒。

3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开。

4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜。

5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。