孕妇家常菜

孕妇家常菜食谱有很多，推荐大家两种简单的孕妇家常菜谱。

主料：鸡蛋2个

辅料：香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量

鸡蛋羹的做法：

1、鸡蛋磕入碗中；

2、打散，加入一点点盐搅匀

3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡，我觉得不太影响所以没有过滤；

4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟；

5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油即可。

主料：母鸡1/2只

辅料：枣(干)4个、姜4片、大葱1/2棵、桂圆4粒、枸杞子10粒

调料：八角1个、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陈皮1片、水适量、丁香几粒

炖鸡汤的做法：

1、买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出；

2、将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状；

3、转最小火，慢慢煲炖2个小时左右(煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚)；

4、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可；

5、煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

主料：带鱼400克

调料：色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙

叉烧带鱼的做法：

1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上

3、平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁

5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。

营养小提示：海带含有蛋白质、碘、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等，所含的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇代谢。既有丰富的营养又不容易令人发胖。

原料：海带200克，豆腐200克，葱花、姜末、香菜末适量。

调料：高汤两碗，油10克，盐、胡椒粉适量。

做法：

1、将海带用温水泡发后，洗净切片；豆腐切成小方丁，入沸水中烫一下，然后捞出。

2、将姜末、葱花入热油锅内煸香，投入海带、豆腐，加高汤烧沸，改文火炖煮，最后加盐和香菜以及胡椒粉调味即可。

功能：具补血功效，紫米含有花青素，除抗氧化之外，可预防贫血。

材料：水300克、椰奶适量、紫米100克、砂糖50克

做法

1、紫米浸泡后洗净，用水以1∶4（紫米∶水）的比例煮开后，用闷烧锅煮到完全熟透。

2、煮熟紫米后，趁热加入砂糖搅拌均匀。

3、将拌好砂糖的紫米放入冰箱冷藏。

4、食用前淋上椰奶，即可品尝椰奶紫米。

料理小妙招

1、紫米在洗净之前，应浸泡4小时；用闷烧锅煮到完全熟透，则需6小时。

2、此道料理冷热皆宜，喜欢吃芋头的妈咪，可以加上蒸熟的芋头丁，口感更加丰富、好吃。

3、椰奶如果倒出来已结成块状，而非流畅的水状，不宜食用，以免出现过敏等不适。

营养分析：虾肉蛋白质含量丰富，是其他鱼类与蛋奶类食物的数倍与数十倍，丰富的矿物质、维生素A等，都能为孕妇提供充足的营养。肉质松软，容易消化。豆腐同样也是蛋白质丰富的食物，蚕豆中含有钙质与其他矿物质。三种食材放一起烹饪，营养又美味。

准备虾仁200克、北豆腐500克、蚕豆80克，将豆腐切成丁，鲜虾仁洗净，去虾线，加入盐与料酒腌渍十分钟。然后将葱姜末放入锅中爆香2分钟，再将豆腐倒入锅中，加入虾仁、蚕豆、盐与白糖，盖上锅盖，中火煮九分钟左右。最后加入淀粉勾芡出锅，淋上少许芝麻油即可。

营养分析：圆白菜有防衰老与抗氧化的功效，其中的维生素C含量也非常高，含有的植物杀菌素具有抗菌消炎的功效。圆白菜还能促进消化，增进食欲。

准备食材圆白菜300克，洗净沥干，斜切成小块。锅内加入油，烧热后放入花椒，再放入葱姜爆香，加入圆白菜翻炒，再加入酱油与盐调味均匀，即可出锅装盘。

1、大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以；

2、鹌鹑煮熟去皮备用；

3、小葱切好；

4、平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄；

5、倒入煮好的鹌鹑蛋；

6、加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下；

7、看到汤汁马上烧干，放入小葱；

8、在烧干出锅。

烹饪技巧

大豆腐容易煎碎，最好用不粘锅，小火慢煎。

1、黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆，黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下；

其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下；

【很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了】

2、锅热下油爆下姜；

3、放入鱼，双面煎下，除了去腥还能增加口感；

4、煎好一面，换另一面也煎下；

5、加入热水和药材煮个7、8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味；

6、平时食用我们可以下根葱，这样美味的调理鱼汤就完成了。

烹饪技巧

1、双面煎下鱼更加美味；

2、月子餐青葱不下；

3、黄翅鱼很多地方购买不方便，可以替换成鲫鱼、鲈鱼。

1、少许油入锅，爆香姜片；

2、猪脚筋洗净沥干水入锅干煸；

3、炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时；

4、花生与眉豆洗净用清水浸泡；

5、猪脊骨洗净用开水焯去血污；

6、所有食材放入砂锅中；

7、加入2000毫升清水，启动煲汤程序；

8、煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味。

烹饪技巧

1、爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起，同时去除腥味；

2、判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯，发起，可以咬进去就可以了。

1、鸡蛋磕在碗里，打散备用；

2、不粘锅用刷子刷上适量油，加热后倒入适量鸡蛋液，小火煎熟，取出切成丝；

3、所有的食材切成和鸡蛋丝一样大小的丝；

4、蔬菜丝焯水，沥干；

5、油锅烧热；

6、将焯熟的各种蔬菜丝倒进去翻炒几下；

7、放入鸡蛋丝，稍微翻炒；

8、撒入盐，翻拌均匀即可出锅。

烹饪技巧

所有的食材切成同样的粗细，菜会漂亮些。

孕妇在妊娠过程中，身体各项指标及机能发生变化，易形成上火体质，孕妇便秘也是常事，早餐食谱多吃高膳食纤维食物，不仅能缓解便秘，还能促进消化，增加营养吸收率。随着孕期慢慢增加，孕妇的肚子越来越大，对孕妇的体力是个挑战。

早餐多吃碳水化合物的食物，可增加体力。例如：馒头、面条、全麦面包、燕麦等等。

1、将温水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉、奶粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动发酵程序，发酵好的面团取出排气；

2、均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟；

3、幸好的面团造型；

4、码入烤盘；

5、入烤箱45度40分钟二次发酵；

6、二发结束，取出烤盘刷蛋液，撒些熟芝麻；

7、烤箱上下火160度预热，入烤箱中层160度烤20分钟；

8、出炉。

烹饪技巧：

1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。

2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。

3、温水用量不同品牌面粉也有差别，可预留10g视情况加减。

孕妇的午餐是重点，既要补充上午消耗的能量，又要为下午的能量需求做准备，因此孕妇的午餐应多以高蛋白、高钙质的食物为主。蛋白质是人体细胞最基本的组成部分，有补充体力、增强体质的作用；钙质是人体骨骼、牙齿、脑部发育必需的物质，孕妇午餐多摄取高钙质食物不仅可以减轻妊娠期间腿脚酸痛的症状，还能促进胎儿脑部和骨骼发育，真是一举两得。例如：猪肝、瘦肉、牛肉、羊肉、猪蹄、鲫鱼、鲤鱼、豆腐等等。

1、鱼放料酒腌制；

2、葱姜蒜小辣椒切好；

3、鱼身上拍点生分，不要拍多哦；

4、热油热油热油煎鱼，一面煎好了翻面，不要翻来翻去鱼就破啦；

5、鱼煎好拿出，留底油爆香葱姜蒜小红辣椒，加生抽老抽一点糖和清水；

6、放鱼进来，水量不要超过鱼的一半哦，大火烧开中小火再烧几分钟就好啦（时间根据鱼的大小来定，中间别忘了给鱼翻身哦）；

7、鱼好了之后拿出来，锅里挑出葱姜蒜，大火收汁，等汁水浓了之后再放盐调味。

烹饪技巧：

煎鱼油一定要热，不然很容易粘锅，鱼也容易老。

最后放盐是因为先放盐容易掌握不好量，最后收汁的时候容易咸，有经验的亲可以忽略哦。

孕妇的晚餐宜清淡，减轻孕妇肠胃的负担，促进孕妇睡眠的质量；多维生素的食物能够促进孕妇皮肤微血管循环，保持皮肤的光亮、弹性、白皙等等，并且多种类维生素也是胎儿生长发育的必需品，例如维生素C有促进胎儿造血体系的完善及大脑发育，维生素E有保胎的作用，减少流产率，避免畸形，促进胎儿大脑功能发育等等。因此，晚餐可多食用西兰花、胡萝卜、山药、木耳、海带、瘦肉、鱼肉等等食物。

1、准备食材；

2、西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮；

3、西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片；

4、蒜拍扁切成末，葱切小段；

5、炒锅热锅冷油，下入葱花爆香；

6、加入西葫芦片大火快速翻炒；

7、加五香粉和盐调味；

8、关火，加蒜末拌匀就好了。

烹饪技巧：

大火快炒，不然时间长，西葫芦里的汤汁全都渗出来了，就会水水的不好吃。

7种适合孕妇吃的家常菜：

芝麻油、香菜末、芹菜末各少许，水三杯； (A)鸡蛋清少许，盐一小匙，味精1/2小匙，绍酒一小匙，酱油一小匙，早（氵世）关（微）主三个h，一个n，后面跟数字27,时间更长！他好她也好。淀粉一中匙，小葱两棵，姜两片； (B)盐一小匙，小葱一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。

①番茄去蒂切丁，调料(A)中的葱、姜切末。

②将肉糜与调料(A)混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。

③在一较深盘中加水三杯，加盖高火9分钟左右，烧开后取出加入肉丸、番茄以及调料(B)拌匀，加盖高火4分钟，撒上香菜末及芹菜末装饰即可。食用时，若加入芝麻油，则味道更美。

1、将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时，

2、把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0、5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

葱段，酱油，姜，糖，黄酒，水生粉，麻油各适量。

1、栗子剥去外壳取肉，鸡斩成方块待用。

2、烧热炒锅，滑油，留少量油将葱段煸各。再投入鸡块煸炒片刻并加入上汤及适量调料烧滚。然后用小火焖至鸡酥烂后，放入栗子同焖于栗子亦酥烂时，用旺火收汁，水生粉勾芡淋上麻油，盛入煲内上席。

1、 将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟

2、 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

3、 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。

4、 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

主料：米饭(蒸)(400克)对虾(250克)辅料：洋葱(50克)，盐(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(20克)

1、将大虾去壳取其肉洗净，切成小丁；洋葱去皮，洗净，切成丁。

2、将炒锅内倒入花生油烧热，放入洋葱丁煸炒，再放入鲜虾肉翻炒，待熟后，放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀，即可装盘

1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，切块，排骨斩件，备用。

2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。

3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精。最后加入食用盐调味。