茄汁鹌鹑蛋煎豆腐的做法
1、大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以； 2、鹌鹑煮熟去皮备用； 3、小葱切好； 4、平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄； 5、倒入煮好的鹌鹑蛋； 6、加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下； 7、看到汤汁马上烧干，放入小葱； 8、在烧干出锅。 烹饪技巧 大豆腐容易煎碎，最好用不粘锅，小火慢煎。 黄翅鱼汤的做法 1、黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆，黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下； 其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下； 【很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了】 2、锅热下油爆下姜； 3、放入鱼，双面煎下，除了去腥还能增加口感； 4、煎好一面，换另一面也煎下； 5、加入热水和药材煮个7、8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味； 6、平时食用我们可以下根葱，这样美味的调理鱼汤就完成了。 烹饪技巧 1、双面煎下鱼更加美味； 2、月子餐青葱不下； 3、黄翅鱼很多地方购买不方便，可以替换成鲫鱼、鲈鱼。 红枣花生眉豆猪脚筋汤的做法
1、少许油入锅，爆香姜片； 2、猪脚筋洗净沥干水入锅干煸； 3、炒至微透明时，加入清水，关火，浸泡2小时； 4、花生与眉豆洗净用清水浸泡； 5、猪脊骨洗净用开水焯去血污； 6、所有食材放入砂锅中； 7、加入2000毫升清水，启动煲汤程序； 8、煲好后，可根据自家口味加入适量盐调味。 烹饪技巧 1、爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起，同时去除腥味； 2、判断汤水是否煲好了，就要看猪脚筋是否已软糯，发起，可以咬进去就可以了。 炒三丝的做法 1、鸡蛋磕在碗里，打散备用； 2、不粘锅用刷子刷上适量油，加热后倒入适量鸡蛋液，小火煎熟，取出切成丝； 3、所有的食材切成和鸡蛋丝一样大小的丝； 4、蔬菜丝焯水，沥干； 5、油锅烧热； 6、将焯熟的各种蔬菜丝倒进去翻炒几下； 7、放入鸡蛋丝，稍微翻炒； 8、撒入盐，翻拌均匀即可出锅。 烹饪技巧 所有的食材切成同样的粗细，菜会漂亮些。 红糖黄酒荷包蛋的做法 1、将红枣用刀剖开，和枸杞一起用开水泡一下； 2、切4～5片姜备用； 3、小砂锅半锅水煮开后，放入红枣，枸杞，姜片； 4、放入红糖两勺； 5、大火煮开一会儿，开小火慢煮，大概十分钟左右； 6、加入三大勺黄酒。做完后，感觉有两勺就够了； 7、大火煮开一会，小火慢煮，大概10分钟左右； 8、开到最小火，汤不怎么翻滚的时候，打入荷包蛋。成形后不要时间太久，蛋黄会老。 |
