孕妇可以吃鳝鱼吗？答案是可以的。
每100克鳝鱼肉中合蛋白质18.8克、脂肪0.9克、磷150毫克、钙380毫克、铁16毫克、维生素A428国际单位，还含有黄鳝素A、B及硫胺素等。鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒，入肝、脾、肾三经。 鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。 最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。 黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 孕妇可以吃黄鳝吗？孕妇可以吃黄鳝，但要适量。
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孕妇吃鳝鱼的好处有哪些呢？鳝鱼是一种很好吃的水产品，孕妇吃鳝鱼好处多多，来看看孕妇吃鳝鱼有哪些好处吧！
1、鳝鱼中含有非常丰富的DHA，对于宝宝的视力生长来说是一种必不可缺少的元素。 2、鳝鱼中还含有非常多的卵磷脂，对于准妈妈们自身来说是具有非常好的清热解毒，同时润肠的功效的。 3、另外，如果准妈妈们在怀孕期间患有糖尿病，吃一些鳝鱼也是能够帮您调节血糖的。 4、准妈妈们经常吃鳝鱼还能够防止自己患上妊娠高血压。 5、如果您在怀孕期间乳房总是有肿块或是胀痛之感，那么准妈们吃一些鳝鱼也是能够帮助活血化瘀的。 所以说鳝鱼的营养价值是非常高的，准妈妈们可以吃鳝鱼，但是一定要注意正确的吃鳝鱼。 |
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首先，从购买环节上来看，准妈妈们就应该购买新鲜的、活蹦乱跳的鳝鱼，只有这样的鳝鱼，其营养价值才会保存在鳝鱼体内。而如果您为了贪小便宜购买一些已经死亡了，或是将死未死的鳝鱼，那么这些鳝鱼的体内就会含有非常多的其分泌出来的细菌。这对于您来说是一点帮助都没有的，所以您应该购买新鲜的鳝鱼。
鳝鱼是不错的滋补佳品，备孕妈妈和孕产妇都可以食用，不过在食用过程中不宜过量，否则不易消化，易引起身体不适。具体的孕妇吃鳝鱼注意事项我们来看看吧。 1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。 2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。 3、有瘙痒性皮肤病者忌食。 4、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒，孕妇食用需了解。 5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用。 |
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鳝鱼的做法有很多种，炒、爆、烧、炸、拌、煎、焖、炖、蒸、煮皆成美味。比较常见的山药鳝鱼汤、豉椒炒鳝鱼、红烧鳝鱼等都是不错的营养佳品，不过，黄膳一旦死亡，就和蟹与鳖一样，体内细菌大量繁殖并产生毒素，故以食用鲜活黄鳝为佳。
下面我们看看就来看看具体的做法。 山药鳝鱼汤 材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。 步骤： 1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。 2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。 3、炒锅倒油爆香葱姜。 4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。 5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。 6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋，鸡精，淋入香油关火。 豉椒炒黄鳝 材料：黄鳝400克，青椒2个，姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。 步骤： 1、黄鳝宰杀洗净，切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。 2、青椒洗净，切成块状待用。 3、起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。 4、加入青椒一起炒匀。 5、待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。 红烧鳝鱼 材料：鳝鱼400克，咸肉250克，青椒2个，大蒜、葱、姜适量，料酒、老抽1汤匙，白糖5克。 步骤： 1、将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片。 2、青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮。 3、锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出。 4、锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香。 5、倒入鳝鱼段，炒片刻后。 6、倒入咸肉片。 7、加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。 |
