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根据调查研究显示，大约有85%的恶性肿瘤患者都属于酸性体质，所以癌症的形成与机体酸碱度有着非常密切的关系。把体质维持在弱碱性的状态就是远离癌病的第一步，最简单的方法就是多吃碱性食物。 如何判定自己是酸性体质 第一种办法是自我感觉，假如长期体力不支、轻易疲惫、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。 第二种办法是用PH试纸检测。最简单的是连续三天早晨空腹检测唾液，如PH均匀值小于7.0即为酸性体质。 酸碱食物大全 1. 蔬菜类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。 D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 E.属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 4.坚果类碱性食物大全 A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。 B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类碱性食物大全 A.属于凉性的碱性食物有:茶叶 B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 C.属于温性的碱性食物有：咖啡。 6.制品类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有：食盐。 B.属于温性的碱性食物有：食醋。 C.属于热性的碱性食物有：食碱。 7.十字花科类碱性食物大全 A.萝卜干、红萝卜、红薯等。 B.强碱：恰玛古什么是酸性食物？ 营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 点击做测试：你属于酸性体质or碱性体质？健康自测告诉你！>>> 点击看解释：酸性体质VS碱性体质，哪种健康？>>> 酸性食物有哪些？具体指哪些食物？ 营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。 通俗点看，酸性食物有以下这些：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。 酸性食物大全列表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。 |
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所谓酸性食物与碱性食物是指食物燃烧后所得灰分的化学性质，而不是食物的PH值。如灰分中含有较多的硫、磷、氯元素，则溶于水后生成酸性溶液；而含钾、钠、钙、镁、铁元素较多的灰分，溶于水后则生成碱性溶液。 这个酸碱并不能等同于我们人体把食物消化吸收后在人体内形成的酸碱性，但是医学所说的酸碱性是指食物在体内代谢产生酸碱的结果，在酸性食谱中我们摄入最多的植物性食物是谷类。 1、我们的动脉血PH值7.35至7.45范围是一个弱碱性环境，但是考虑到我们的体温在37℃左右，这个环境还是中性环境。 2、这种弱碱性环境与生物进化过程相关，食物代谢后，酸碱的生成参与其中。地球约46亿年的进化，人类食物的变化会逐渐影响体内的酸碱度，这是个极其漫长的过程，即便1万年也太短了，不足以有大的改变。近200多年，我们的食物变化太快，可能是我们慢病高发的主要原因之一。 3、我们把PH值7.35至7.45范围界定为正常。问题出现了，一个PH值7.38的人突然变成了7.44，他一定是出问题了。儿童、成人、老年人的PH值应该有所不同，不同的饮食结构的人群，代谢后产生酸的量存在差异，有研究显示饮食习惯不同的人群内源性酸的净生成可以相差近10倍,随着肾脏功能改变，肾脏排酸的功能变化，我们的PH值也会发生变化。 4、谷类代谢产酸，谷类是我们的食谱中摄入最多的植物性食物。近一万年的农耕文明在潜移默化中改变着我们的生活，现代食物结构中我们蔬菜水果的摄入明显不足，可能加速这个过程。 人类在食物链的顶端，身体的每个零部件的生产原料并不都能自给自足，所以才有人体必需氨基酸、必需脂肪酸、必需的微量元素等等。 建议：食物多样性，保证荤素合理搭配。 |
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常摄取肉类、白面粉等食物，很容易让身体呈现酸性反应，这样肾脏功能便可能受到伤害，美国、日本最新研究建议，控制酸性食物摄取量，少吃肉类、白面粉等酸性食物，多吃蔬菜、水果等碱性食物，可帮助维持肾脏健康。 研究人员指出，像动物性蛋白、白面粉等食物容易让体内呈现酸性环境，当一个人年龄越来越大，就会对肾脏、身体组织形成负担，导致肾脏功能衰退。多摄取碱性食物或许可以减轻伤害，对肾脏产生保护效果。 研究人员宁里特?古拉亚想了解高血压肾病变患者若多吃蔬菜、水果，是否可以保护肾脏、维持肾脏健康。研究中有二十三名高血压肾病变患者每天需要多补充蔬菜、水果，另有二十三名患者需要服用碱性药物，还有二十五名患者生活、饮食照常，不需要额外做变化。经过一年，研究人员发现生活、饮食照常患者逐渐产生肾脏受损问题。而多吃蔬菜、水果与服用碱性药物患者肾脏都非常健康。 另有一项日本研究发现，慢性肾脏病患者常摄取酸性食物，使体内酸性物质过多，便容易加速肾功能退化。研究人员认为，慢性肾脏病患者应多控制、了解自己酸性食物摄取量，以避免疾病进一步恶化。更多精彩文章，编辑推荐：隔夜菜须慎食 哪些隔夜菜不能吃 英国最新研究发现，柚子、葡萄柚与其他柑橘类水果或可帮助预防肾囊肿、多囊肾等疾病。 上述研究近日已发表于《英国药理学期刊》。英国伦敦大学皇家哈洛威学院、伦敦大学圣乔治学院与金士顿大学研究团队近日发表研究指出，柑橘类食物含有一种“柚皮素”成分(Naringenin)，这种成分可抑制肾囊肿形成，未来也许可以拿柚皮素研发新药，以治疗多囊性肾病变等疾病。 多囊性肾病变是一种遗传性疾病，可能引起肾功能丧失、高血压，严重时甚至需要洗肾，当血压居高不下，也很容易增加心脏病、中风风险。 根据美国梅约医学中心资讯，多囊性肾病变症状除了高血压，还包括背痛、腰痛、头痛、腹部变大、血尿、排尿频繁、肾结石、肾衰竭、尿道或肾脏反覆感染等。 这次研究当中，英国研究人员以阿米巴黏菌做实验，这种单细胞生物带有“PKD2”蛋白，而PKD2蛋白与肾囊肿、多囊性肾病变大有关联。研究人员发现，当柚皮素接触到PKD2蛋白、针对PKD2蛋白作用，就可以抑制肾囊肿生成。 研究人员再以哺乳类肾细胞做实验，进一步证实，柚皮素可以阻止肾囊肿长出。此外，当肾细胞中的PKD2蛋白浓度下降，肾囊肿情况也跟着减轻。从研究结果来看，多囊性肾病变也许可以受到控制、治疗。更多精彩文章，编辑推荐：咖啡、酒会干扰睡眠不宜晚上喝 日前，知名连锁速食店肯德基，传出贩卖的薯条，疑似误用发芽的马铃薯进行制作，导致吃下肚的民众，立即出现嘴麻的现象，对此，专家指出，不只有发芽的马铃薯会产生生物碱，连茄类植物，像是龙葵，或是番薯，也都含有这样的生物碱。 误食大量生物碱 请立即漱口有必要就送医 专家解释，马铃薯只要发芽或是还没成熟，就会产生茄硷，属于配糖生物碱的一种，如吃下超量的茄碱，会产生立即性的嘴麻。她进一步指出，虽然会嘴麻，但是嘴麻是好事，警告民众发现食物有异状，不继续大量的误食。 虽一般民众很难在日常生活中吃下足以致病的生物碱，但对于肠胃不好的人，则可能出现，腹痛或是腹泻、呕吐的情况，通常会在一到两天之内病情就会受到控制，但是，也有少部分的人，症状会持续六天左右。 对此，专家提醒，如马铃薯或是番薯出现发芽的情况，以及产生苦味，就不要食用。另外，民众真的误食超量的茄硷且出现嘴麻的情况，务必立即漱口，如严重到产生腹泻腹痛症状，请尽快就医。更多精彩文章，编辑推荐：马铃薯中毒怎么处理 肉品解冻、腌过后可再次冷冻？据美国农业部说法，只要腌渍过程中，肉类放在冰箱，而非室温下，那么即使暂时不料理，再次冷冻通常安全无虞。然而再次冷冻的肉通常口感会变差。营养师表示，建议不要在室温下解冻任何食物，久置于室温的食物也不宜再冷冻。 肉品解冻过程中，水分易流失；再次冷冻时，肉类纤维布满结晶的冰，肉更变得干涩。生肉解冻最好在冷藏下进行，也就是放在冰箱下层；而在冷水、微波炉中解冻亦可行，最不安全的方法就是在室温下解冻。 有些民众在解冻的肉上抹盐，原本准备料理，但临时觉得不需要那么多肉，想再次放回冷冻库，却不知肉是否会腐败。如果肉类解冻、腌渍过程在冰箱进行，短时间内再次放回冰库冷冻，通常没问题。 但营养师不建议在室温下解冻，以免提高肉类腐败的风险；如果在室温下解冻，也不宜再冷冻。即使是冷冻的腌渍肉，也不适合在室温下解冻。 专家提醒，有些人误以为腌渍物可以在室温下储存很久，腌渍的食物在室温仍可能受到霉菌影响，产生黄曲毒素，从外观、气味未必观察得出来，长期食用却可能引发肝脏病变。民众最好少碰腌渍或长期发酵，但不确定使否发霉的谷类、豆类，以免长期接触黄曲毒素，提高肝癌风险。 黄曲毒素稳定不易分解、致癌性明显，且耐高温、不易破坏，所以在选择、保存食物时也应特别小心潮湿、高温，注意食品的外观是否有异样，尤其是被加工成粉状、酱类的产品，不易由肉眼看出其异常，需更小心。如果食品超过保存期限或稍有异味，也别为了节省而硬吃下肚，毕竟黄曲毒素的多寡无法靠肉眼或嗅觉判断。 腌渍发酵食物也需要低温储存，低温储存降低变质风险；若将腌渍；发酵食品放置于室温下，霉菌、细菌孳生的风险更大。若保存不当，食物快速发霉机率很高，部分民众只切除明显发霉的部分，其余继续食用，却不知霉菌的菌丝已深入、延伸，继续吃，很容易吃下霉菌与其毒素，容易生病。更多精彩文章，编辑推荐：每天喝牛奶超量危害大 易患上心血管疾病 |
