炎热的夏天里，冰镇西瓜一口下去，甘甜爽口，简直是消暑利器。 然而最近有一则“隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌”的消息引发了网友关注，那么冰西瓜到底能不能吃，怎么吃才安全呢？有网友表示，可以将表面切去一层再吃，这样就不会把细菌吃到肚子里了。对此医生表示，这种方法并不可取，也会存在一定的安全隐患。 西瓜切开24小时后发生了什么 ？ 鉴于每年都有的西瓜新闻，相应的，各类媒体也自制了各种实验，这其中包括央媒，也包括大院大所的微生物实验室，以及有资质的第三方食品检测机构。 保鲜膜，会导致细菌滋生更快更多？隔夜瓜，要切掉1厘米再吃？有人做了实验 在参考了实验室的权威性，以及比对各实验设置的实验条件之后，咱们采信了中科院能源研究所大院微生物实验室的实验数据。仔细来看一下，有出乎意料的结果哦。 首先，实验室给实验预设了3个条件： 存储时间：8小时VS24小时 存储温度：冷藏5℃VS室温28℃ 存储条件：用保鲜膜VS不用保鲜膜 实验结果如下图所示： 保鲜膜，会导致细菌滋生更快更多？隔夜瓜，要切掉1厘米再吃？有人做了实验 注：CFU是计算细菌或霉菌数目的单位 指在活菌培养计数时，由单个菌体或聚集成团的多个菌体 在固体培养基上生长繁殖所形成的集落 用文字重点叙述一下就是： ①储存时间8小时内 冷藏用保鲜膜、冷藏不用保鲜膜与室温用保鲜膜、室温不用保鲜膜的西瓜菌落数量，并无较大差异，并且总体菌落数量都很少。 ②储存时间达到24小时： 冷藏条件下： 用保鲜膜和不用保鲜膜的西瓜菌落数量仍然较少、且无较大差异； 室温28℃： 覆膜与不覆膜的西瓜菌落总数大量增加，与初始时相差百万倍，已经不能吃了。 惊不惊喜，意不意外？从以上实验可以看出，24小时内，对西瓜上的细菌数量影响最大的是——温度。 虽然说水果新鲜的最好吃，但是西瓜这种体积较大的水果，对于独居或者小口之家来说，确实存在吃不完的情况，那么隔夜西瓜怎么储存，是不是没有吃完的都不能过夜而会被浪费呢？接下来教大家一个方法： 1、要封保鲜膜，再放冰箱； 2、刀要干净，不要混用； 3、放置时间尽量不要超过12h。 满足以上三点，隔夜冰西瓜切掉表层2厘米，再吃问题不大。
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