健康提醒：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。白滑豆腐汤是孕期的一款好食谱。 主料： 豆腐200克 辅料： 鸡蛋60克，莴笋25克，豌豆10克 调料： 色拉油10克，盐5克，料酒5克，淀粉(豌豆)15克 制作工艺： 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克；豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊。 2.取一平盘，面上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。 3.笋尖切成雪花片，与豌豆同放在一起。 4.汤锅放在火上，放入素汤1000毫升、笋尖片、豌豆，加入精盐、料酒，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。 |
