胡萝卜烧羊肉 原料：羊肉500克，胡萝卜200克，红枣10枚，食油、葱、姜、料酒、酱油、白糖各适量。 制作方法： 将羊肉切成小块，洗净；胡萝卜切成块；葱切成段，姜切成片。锅中加水烧开，放入羊肉焯水，见水在开时，捞出洗净血沫。炒锅烧热，加入食油，放入羊肉、葱、姜煸香，烹入料酒、酱油，加水没过羊肉，加盖，用旺火烧开，转用小火烧1小时。加入胡萝卜和红枣煮熟透，加糖收浓汤汁即可。 山药红枣炖乌鸡 原料：乌骨鸡腿1只，山药50克，红枣10枚，香菇1只，葱、姜、料酒、盐各适量。 制作方法 将乌骨鸡腿洗净，剁成小块，放入开水锅中略烫，捞出洗净；山药去皮洗净，切成块；香菇切成块。将鸡腿、山药、红枣、香菇一同放入沙锅中，加葱、姜、料酒和清水，用小火炖至鸡块熟透，加盐调味。 三鲜冻豆腐 原料：冻豆腐150克，熟火腿30克，熟鸡脯肉30克，熟冬笋片20克，绿菜叶适量，浓肉汤、葱、盐、色拉油各适量。 制作方法 将冻豆腐切块，挤干水分。锅上火烧热，放入油炸香葱花，再放入所有原料，加肉汤用旺火烧开，再用小火焖20分钟，加盐调好味即可。 |
