椰子鸡，椰子浓浓的椰香煲的汤，清澈味道浓厚、营养好，补气补血，秋冬季节适合进补。 主料： 土鸡 1/2 只、椰子 1 个
辅料： 盐适量、红枣适量、姜适量、沙参适量、北芪适量
步骤： 1.椰子打开，把椰子水倒出来备用 2.椰子肉取出，刮增外皮，切成适量大小块 3.把沙参提前泡一下，北芪和红枣洗净，红枣要去核 4.鸡处理干净，切适量大小块，并切姜适量 5.姜片和鸡块一起冷水下锅，焯掉血水 6.然后过清水洗净，沥干 7.这时把椰子肉，红枣，沙参等放入砂锅 8.倒入椰子水，如果椰子水不多可以适量加一碗清水 9.把焯过水的鸡块也入锅 10.中火煮开，然后盖上盖子小火焖煮至鸡熟，约 10～15 分钟 11.再加少许盐调味即可，如果没加水的话就不用加盐了，椰子水更清甜。 小贴士： 椰子水其实很好倒出，在椰子蒂处会有三个小孔，其中一小孔是可以很轻易就打开的，用尖一点的刀子处理就行，筷子也行，再把椰子水倒出来，然后把椰子砸了再取肉! |
