健康提醒：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁烘蛋是孕期的一款好食谱。 主料：海虾150克，鸡蛋300克 辅料：小麦面粉10克，绿豆芽50克，淀粉(豌豆) 5克 调料：盐4克，大葱10克，植物油30克，料酒10克，酱油15克，香油2克 制作工艺： 1. 将盐、太白粉、酒做成腌料；虾去壳去肠泥后洗净，浸泡于腌料10分钟；蛋打匀至起泡，与盐、面粉拌匀；洗净豆芽，去根。 2. 锅中放10克油，烧热；放入虾仁，炒至变色，加入豆芽和葱花，炒半分钟(勿炒太老)，盛到盘中冷却备用。 3. 留下汁液加入拌匀的调味料(高汤适量，太白粉、酱油、麻油)，加热搅动至稠状，另盛至碗中，备用。 4. 锅里放20克油，烧热，摇动锅子，使锅底涂满油，加入蛋汁，摇满锅底，转小火，等蛋稍硬后即倒入虾仁豆芽，平铺于蛋上，约1～2分钟后待蛋变硬，翻过面再烘1分钟，盛到盘中，淋上调味料，热食。
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