健康提示： 腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它的能量配比均衡，和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。芹菜含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，性凉，味甘苦，具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。
主料： 腐竹、芹菜、胡萝卜
辅料： 盐 、生抽、香醋、 糖
做法： 1、准备原料，腐竹提前4小时泡发，芹菜、胡萝卜洗净备用； 2、芹菜切段，胡萝卜切细条备用； 3、煮锅加水上火，水开后，芹菜、胡萝卜分别焯水，捞出过冷水； 4、泡发好的腐竹在沸水里迅速焯一下，捞出过冷水； 5、沥干水的腐竹切段备用； 6、芹菜、胡萝卜沥干水； 7、香醋、生抽、盐、糖兑成汁，搅拌均匀使糖和盐溶化； 8、把碗汁倒在芹菜、胡萝卜、腐竹里； 9、搅拌均匀即可。 |
