丝瓜与鸡蛋、虾仁搭配，既可补充蛋白质、维生素，又能滋阴润燥、利湿消肿。 食材： 丝瓜200g、鸡蛋2个、海虾8只、油适量、盐适量、料酒适量、鲜鸡汁适量 步骤： 1.准备食材。 2.丝瓜去皮切成滚刀块。 3.用淡盐水泡十分钟左右。 4.虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。 5.将虾尾穿过割开的小口。 6.全部准备好备用。 7.锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。 8.葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。 9.锅中油烧热，加入鸡蛋。 10.快速划散炒熟。 11.另起锅，炒香葱、姜、蒜。 12.加入丝瓜块快速翻炒。 13.至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。 14.略炒后，加入焯好的虾球。 15.加盐快速翻炒。 16.关火后，加入少许鲜鸡汁调味。 小贴士： 1.丝瓜切好后泡淡盐水中，可防止痒化变色。 2.鲜鸡汁可不加，也可用鸡精代替。 3.剥虾仁时，虾尾部分要留着，这样才能轻松给虾仁造型。
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