营养提示：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。 食材：虾仁12只、板豆腐1块、洋葱半颗、番茄1颗、蒜末2瓣、姜末1小匙、葱末2支、青椒(切小片)、太白粉适量、盐适量、料酒1 .5大匙、水 50ml、番茄酱4大匙、糖2小匙 做法： 1、虾子去头去壳剥除肠泥，以太白粉与盐稍微抓腌一下后洗净，重复一次抓腌洗净的动作，充分洗净虾仁并去腥，最后以腌料太白粉、盐抓腌后放冰箱冷藏约30分钟。 2、豆腐切成长约1.5cm小块，洒些许盐，放在滤网上静置约10分钟排出多余水分后沥干。 3、热锅，倒些许油，放入豆腐香煎至四面金黄，盛出备用。 4、加入番茄丁、青椒继续翻炒熟软。 5、加入虾仁，呛入料酒，翻炒一下后，虾仁变红后，加入豆腐，倒入酱汁裡的糖、番茄酱、水酱汁翻炒均匀，煮至酱汁收汁浓稠。 烹饪小窍门：快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。 |
