吃腻了白米饭和大鱼大肉？今天就来点不一样的食谱——紫薯鸡蛋卷，当紫薯与鸡蛋相遇，它们会碰撞出怎样的火花呢？请往下看，获取这道食谱的做法，在家就能享受美食的盛宴。
紫薯鸡蛋卷
做法 1.食材准备：鸡蛋2个，紫薯100g，纯牛奶50ml，盐少许，面粉30g。
2.将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上。
3.2个鸡蛋、30g面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发。
4.锅稍微加热，将搅拌好的蛋液倒入平底锅，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态。
5.将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，速度要快。
6.紫薯均匀铺上后开始卷，卷好后可以开火稍微烙一会，在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久。
7.最后将蛋饼切成块。
营养价值
鸡蛋的营养价值非常高，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高，适合准妈妈食用，有利于营养的补充。 紫薯含有蛋白质、淀粉、维生素和硒元素和花青素，具有保护视力、防止坏血病的作用。 紫薯鸡蛋卷可以当作孕期零食吃，也可以当作餐补。
小贴士
摊匀蛋液时可以将火关掉或是调小，防止粘锅。 |
