江东鲈鱼炖姜丝

健康提醒：本菜品鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。补虚养身，健脾开胃，贫血调理适合孕期食用。

主料： 鲈鱼750克

辅料： 香菇(鲜)25克

调料： 料酒15克 ，盐5克， 姜15克 ，小葱15克

制作：

1、鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；

2、香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；

3、然后加清水500毫升及料酒、精盐，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。