加速最后的营养补充
这个月里，我们建议孕妇多吃一些营养丰富的海洋食品，因为海洋动物食品营养十分丰富，富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A 和维生素D。 而胎儿脑部的发育在接近预产期是神经和神经胶质分化速度最快的时期，这时如孕妇摄入热量和蛋白质不足，将使胎儿脑细胞分化缓慢，最终使脑细胞总数较少。 另外，胎盘在孕 34～36 周间滋养层上皮细胞最多，以后不再增多，此时若孕妇摄入热量和蛋白质不足，胎盘滋养层上皮细胞数量就会减少，妨碍对胎儿氧和营养的供应。
海鲜菜
海鲜菜一：紫菜卷
原料： 河鳗 750 克，紫菜 5 张，鸡蛋 3 只，小葱 5 根，姜末、料酒、盐、味精、 淀粉、麻油适量。 做法： 1.河鳗洗净，用刀沿着背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、骨，用刀斩成细泥。 2.放入碗内，加姜末、料酒、精盐、味精、鸡蛋清（1 只）、冷水 100 毫升，用力 搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。 3.鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成 5 张蛋皮待用。 4.台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮， 再抹上一层鱼泥，中间放一根小葱，顺次卷拢。 5.依此方法，做成 5 条紫菜卷，放入蒸笼，用旺火蒸 10 分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。 特点： 紫菜及河鳗均含有丰富的蛋白质、维生素A 和维生素D，可为胎 儿最后的生长发育提供高质量的营养。
海鲜菜二：虾子海参
原料： 干海参 150 克，盐 3 克，干虾子 15 克，味精 3 克，肉汤 500 克，淀粉 6 克，葱、姜各 15 克，猪油 30 克，料酒 30 克，酱油 6 克。 做法： 1.将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发涨至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。 2.再放入锅内，加清水，用小火烧开，再将锅端离火位，待其发涨，海参即可发透。 3.然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开水锅内烫一下，捞出，沥千水分备用。 4.将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约 10 分钟取出。 5.将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，装入盘内即可。 特点： 鲜糯、味浓，富含营养素。
海鲜菜三：海参烧肉
原料： 水发海参 50 克，荷兰豆 15 克，猪肉 200 克，冬菜 10 克，熟火腿 25 克，清汤 750 克，笋片 25 克，豆粉面 25 克，南荠 50 克，酱油 25 克，葱段 50 克，果油 500 克，精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及麻油各少许。 做法： 1.把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。 2.猪肉洗净，刹成肉馅，用葱、姜、精盐（少许）、酱油（10 克）、麻油、鸡蛋白、豆粉 面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。 3.把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约 2.5 厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色时捞出；放入 葱段炸好捞出。 4.把葱段、肉丸子放在沙锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤， 放火上烧开 3 分钟，再改用文火烧约 40 分钟即成。 5.此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。 特点： 海参和猪肉都富含高蛋白，是营养极佳的菜肴。 |
