健康提醒：牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁。 准备食材：香菇200克、牛肉末250克、芹菜100克、鸡蛋2个、葱末10克、淀粉15克、酱油4茶匙、料酒2茶匙。 步骤1：将香菇的杆切开，分别洗干净，香菇杆焯烫之后切碎备用。 步骤2：往香菇末中加入牛肉末。 步骤3：将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄倒入肉末中。 步骤4：再加入芹菜末、淀粉、酱油、葱末、料酒。 步骤5：将肉末搅拌均匀。 步骤6：将搅拌好的肉末揉成丸子状。 步骤7：肉丸装在盘中，隔水蒸熟即可。 |
