营养提示： 藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，生吃鲜藕能清热解烦，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气功效。鸡蛋含有人体需要的多种氨基酸和胆固醇等元素，适合孕妇食用。 主料： 藕100g，鸡蛋1个 配料： 香油适量，盐适量，葱适量 做法： 1、准备材料，鲜藕洗净去皮； 2、藕切小块； 3、放入料理机加少许的水； 4、打成泥； 5、过滤出藕汁； 6、藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例； 7、鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑； 8、过滤好的蛋液加香油搅拌； 9、碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟； 10、蒸好的蛋羹很嫩很细腻，可以撒点葱花。
|
