原料：
大白菜 300 克，牛肉 170 克，红椒 35 克，姜片、蒜末、葱段各少许。盐 3 克，鸡粉 3 克，生抽 4 毫升，芝麻油 2 克，水淀粉 3 毫升，嫩肉粉少许，食用油适量。
做法：
1.洗净的大白菜切块，洗好的红椒去籽，切成小块；洗净的牛肉切片，加盐、鸡粉、生抽、嫩肉粉抓匀，倒入适量水淀粉，抓匀，注入少许食用油，腌渍 15 分钟至入味。 2.锅中注水烧开，倒入少许食用油，放入大白菜拌匀，煮半分钟至断生，捞出。 3.用油起锅，入红椒、姜片、蒜末、葱段爆香，放入大白菜、牛肉片，翻炒至牛肉片转色，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味，淋入少许芝麻油，炒匀即可。 牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。 尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，适合孕期食用。 |
