湟鱼，产自青海湖。这是产自海拔3000米高原湖泊里的鱼，其味之鲜美，恍若来自天上智珍馐。令人食之难忘！
主料： 青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、淀粉。
调味料：盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、料酒、醋。 做法： 1、将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。 2、葱、姜、蒜切片备用。 3、将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、料酒、醋兑一碗炖鱼的料汁。
4、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。
5、将葱姜蒜放进鱼锅， 再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
小贴士： 1、洗鱼时不要把鱼胆弄破了，不然怎么烧都是苦的。 2、在煎鱼时，油锅里放点盐，鱼皮就不会被煎得破烂不堪。 3、尽量少翻身，不然会煮得很烂。 4、不要忘了放葱，姜，料酒等去腥。 |
