营养甜点，香芋籺仔糖水

营养提示：

香芋营养丰富，含有钾、

钙

、

胡萝卜素

、

维生素c

、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中

氟

的含量较高，具有保护牙齿的作用。紫薯中丰富的

维生素A

和

花青素

可以改善视力和肤质，而维生素C可以预防坏血病。

主料：

香芋200g，紫薯150g，面粉100g，鸡蛋1只

辅料：

盐适量，黄片糖半块

做法：

1.面粉倒入盆里，加入鸡蛋和适量的盐；

2.加水揉至光滑的面团，醒40分钟；

3.放砧板上再揉5分钟，盖湿布再醒10分钟；

4.擀成0.5厘米厚的面皮；

5.切成条；

6.再切成小方块；

7.锅里放水烧开，把面块放入煮至熟；

8.捞出过冷水；

9.芋头去皮，切块；

10.紫薯去皮，切块备用；

11.香芋放入刚才煮面块的锅里，烧开加入紫薯块；

12.香芋和紫薯块煮得酥烂后，加入籺仔；

13.加入黄片糖煮至溶化即可。