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精致女人蛋糕,紫李子酥粒蛋糕

2019-11-5 14:30| 发布者: mystictimo| 查看: 673| 评论: 0 |来自:

这是一款秋季紫李子成熟时非常应景和家常的奥地利蛋糕,也可以配其他应季的水果,比如苹果、香蕉都很好吃。 用料   糕体面团:软化黄油 120 g、鸡蛋 1个、糖 120 g、香草糖 4 g、盐 1 小撮、中筋面粉 270 g、泡打粉 ...

这是一款秋季紫李子成熟时非常应景和家常的奥地利蛋糕,也可以配其他应季的水果,比如苹果、香蕉都很好吃。

用料  

糕体面团:

软化黄油 120 g、

鸡蛋 1个、

糖 120 g、

香草糖 4 g、

盐 1 小撮、

中筋面粉 270 g、

泡打粉 8 g

顶层馅料:

紫李子 750 g、

桂皮粉 1 小勺、

融化黄油 15 g、

淡奶油 125 g、

糖粉 30 g、

香草糖 4 g、

玉米淀粉 1 大勺

1、做糕体和酥粒需要的面团,首先把软化好的黄油、鸡蛋、糖、一小撮盐混合搅打

2、面粉和泡打粉混合,并将一半筛入上一步的混合糊糊中搅匀,然后再筛入另外一半捏成碎碎的块状面团

3、烤盘底层和侧边刷上黄油,把捏好的 2/3 面团铺入烤盘底层,压实

4、剩下的 1/3 备用做覆盖表层的酥粒

5、找一个干净容器打发淡奶油,再倒入融化的黄油,桂皮粉,糖,香草糖和玉米淀粉搅匀,平铺在糕体面团上

6、紫李子剖两半取出果核,果肉朝上依次放置,把淡奶油的混合盖满为止

7、最后把剩下的糕体面团,继续捏碎成小块,均匀撒满覆盖上最上层放置的紫李子即可

8、烤箱 170 度预热,烤 50 分钟

小贴士

这款蛋糕使用的烤盘是 20cm*26cm 相对比较小的烤盘,如果用较大烤盘,所有用量均加倍即可。


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