这是一款秋季紫李子成熟时非常应景和家常的奥地利蛋糕,也可以配其他应季的水果,比如苹果、香蕉都很好吃。 用料 糕体面团: 软化黄油 120 g、 鸡蛋 1个、 糖 120 g、 香草糖 4 g、 盐 1 小撮、 中筋面粉 270 g、 泡打粉 8 g
顶层馅料: 紫李子 750 g、 桂皮粉 1 小勺、 融化黄油 15 g、 淡奶油 125 g、 糖粉 30 g、 香草糖 4 g、 玉米淀粉 1 大勺
1、做糕体和酥粒需要的面团,首先把软化好的黄油、鸡蛋、糖、一小撮盐混合搅打
2、面粉和泡打粉混合,并将一半筛入上一步的混合糊糊中搅匀,然后再筛入另外一半捏成碎碎的块状面团 3、烤盘底层和侧边刷上黄油,把捏好的 2/3 面团铺入烤盘底层,压实 4、剩下的 1/3 备用做覆盖表层的酥粒 5、找一个干净容器打发淡奶油,再倒入融化的黄油,桂皮粉,糖,香草糖和玉米淀粉搅匀,平铺在糕体面团上 6、紫李子剖两半取出果核,果肉朝上依次放置,把淡奶油的混合盖满为止 7、最后把剩下的糕体面团,继续捏碎成小块,均匀撒满覆盖上最上层放置的紫李子即可 8、烤箱 170 度预热,烤 50 分钟 小贴士 这款蛋糕使用的烤盘是 20cm*26cm 相对比较小的烤盘,如果用较大烤盘,所有用量均加倍即可。 |