原料： 烟肉，茄子，番茄。 制作方法： 1.把茄子放在烤盘上，放入200度的烤箱，烤约10分钟。 2.翻转再烤10分钟，直至变浅咖啡色。冷却10分钟。 3. 把番茄及糖在平底锅中拌匀，煮约30分钟，直至软身及汁液蒸发。 4. 牛油烧溶，加入纯面粉，搅拌约1分钟。 5.慢慢加入奶，以中火搅拌，直至酱汁变浓。 6. 拌入芝士及香草各一半，剩下的香草可放进番茄混合物中。 7. 把三分之一的番茄混合物、烟肉、茄子及芝士放入可烤焗的器皿中；重复两次这个步骤。 8. 放入180度的烤箱中，烤15分钟直至千层茄子变为浅啡色。 健康提示：
茄子有助孕妇祛斑，而番茄则有抗氧化作用，令肌肤保持弹性。
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