翠绿黄瓜
原料： 黄瓜 200 克，虾仁 80 克，彩椒 60 克，腰果 70 克，姜片、蒜末、葱段各少许。盐 4 克，鸡粉 2 克，料酒 4 毫升，水淀粉、食用油各适量。 做法： 1. 洗净的黄瓜切段、洗净的彩椒切块 2. 洗净的虾仁挑去虾线，加盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍 3. 锅中注水烧开，注入食用油，倒入黄瓜、彩椒，煮约半分钟捞出 4. 热锅注油烧热，倒入洗净的腰果，炸熟，捞出 5. 另起锅烧热，倒入少许食用油，放入虾仁炒至虾身弯曲 6. 倒入姜片、蒜末、葱段炒匀，淋入料酒炒香 7. 再倒入黄瓜、彩椒，炒匀，加盐、鸡粉炒至入味 8. 加少许水淀粉勾芡，倒入炸好的腰果，炒匀即成。
营养功效：
黄瓜含有蛋白质等丰富的成分，利于促进新陈代谢。还含有丰富的钾盐和糖分，以及微量的胡萝卜素、维生素c 和无机盐等。 |
