健康提醒：藕含有淀粉、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。孕期食用，可控制体重增长过快。食材：鸡腿1只、藕小半节、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙。 做法： 步骤1：将黄瓜切成块。 步骤2：将莲藕、胡萝卜切成小块。 步骤3：将鸡腿去骨，切成1.5cm的小块，将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀，腌制30分钟。 步骤4：炒锅烧热，放入沙拉油转小火，放入鸡肉慢慢煎香，刚开始不要翻动，等鸡肉有些回缩时，再由底部铲起，直至煎的有些微黄盛出，锅中留油。 步骤5：锅内剩下的鸡油，先放入莲藕丁翻炒约2分钟，再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、少许盐翻炒均匀。 步骤6：最后加入炒好的鸡米，大火翻炒几下即可出锅。 烹饪小贴士 注意鸡肉的火候，以防口感变柴。藕丁的火候亦是如此。 |
