妊娠到了 6 个月时，胎儿进入孕中期最后一段快速生长的时期，需要大量的营养素。 所以，准妈妈仍要抓紧补充各种有利于胎儿生长发育的营养，尤其是多补充维生素和补铁，预防孕妇发生妊娠期贫血。 在这里，我们辑录了一些适合准妈妈孕中期补充营养的佳肴，给孕妈妈一些参考。 青芹拌香干 原料： 芹菜、绿豆芽、香干各 150 克，麻油 15 克，醋 20 克，精盐 3 克。 做法： 芹菜择洗干净，大茎剖开，切成 3 厘米长的段，放入开水锅内焯一 下，用凉开水泡凉，沥水备用。 绿豆芽掐去两头洗净，放入开水锅内焯一下捞出，用凉开水泡凉，和芹菜放在一起。 香干洗净，切成细丝，放入芹菜、豆芽中， 加入麻油、醋、盐，拌匀即成。 焯芹菜、豆芽时不能焯烂，以免影响菜的营养和口味。 特点： 此菜含有丰富的铁、钙、磷、维生素c、蛋白质等多种营养素，孕妇食用除能获得全面营养外，还能防止贫血的发生。 淮杞羊腿汤 原料： 羊腿 700 克，淮山药 20 克，枸杞子 2 汤匙，桂圆肉 20 克，荸荠 4 只，老姜 5 片。 做法： 将羊腿皮洗刮干净。荸荠切片。煲内水沸时，将全部材料放入，煲2.5小时以上，羊肉熟烂便可调味。 特点： 此汤富含优质蛋白质、维生素，孕妇食用大有裨益。 当归猪骨粥 原料： 当归 15 克，猪胫骨 250 克，大米 100 克，盐少许。 做法： 先煮猪胫骨和当归，1 小时后，取汁去渣，加入淘净的大米煮粥，将熟时加盐，稍煮即可。每曰 2 次，温热服。 特点： 补肝肾，强筋骨。适用于贫血、筋骨酸痛，增强孕妇体质。 干贝汤面 原料： 面条 100 克，干贝 50 克，鸡蛋清半只，淀粉 50 克，色拉油 15 克， 盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。 做法： 面条放入开水锅中煮熟，捞出，盛碗中。 干贝泡发，切成薄片，沥干，放入碗内，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、色拉油拌均匀。 葱拍扁后切成小段，姜切片。锅置火上，注油烧热，炸干贝捞出。 锅留底油，烧热后下入葱、 姜煸香，再放入干贝炒，放入腌干贝的调料和肉汤，待成糊状，放入盛面条的碗中即可。 特点： 鲜香可口，含有优质蛋白质、钙、铁、锌和丰富的碳水化合物，适合孕妇孕中期补充营养所需。 淮杞炖羊脑 原料： 羊脑 1 副，淮山药 10 克，枸杞子 7.5 克，料酒 10 克，精盐 2.5 克， 味精 2.5 克，姜 1 片，高汤 500 克,胡椒粉 0.5 克。 做法： 将羊脑的红筋挑掉，放在炖盅里。 加入淮山药、枸杞子、料酒、味 精、姜片、高汤,放炖盅内炖约 30 分钟，盛起，弃掉姜片，撒上胡椒粉便成。 特点： 羊脑含蛋白质、脂肪、卵磷脂和丰富的维生素C 等,淮山药健脾补肺，枸杞子滋肾补肝有安神养血的功效，此菜为孕妇补充营养素的滋养性食品。 贵妃牛腩 原料： 牛腩 500 克，红萝卜 250 克，姜（切片）25 克，葱（切段）2 棵，辣豆瓣酱、番茄酱、酒各 1 汤匙，甜面酱半汤匙，八角1粒，香菜少许，盐 1/4 茶匙，白糖 1 汤匙，生抽 3 汤匙，牛腩汤 2 杯。 做法： 红萝卜去皮洗净，切角形。牛腩洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净，再放入开水中煮 20 分钟，取出切厚块，汤留用。 烧热锅，下油 2 汤匙爆香姜片、葱段、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等，加入牛腩爆炒片刻，加酒，放入调味料及八角，烧开后改慢火煮30分钟，加入红萝卜煮至熟，以少许淀粉水打芡，上盘时放上香菜即成。 特点：牛肉的营养成分高，能增长体力；红萝卜含有大量维生素A，能增 强抵抗力及保持良好视力，更是牙齿、骨骼、头发和指甲生长所必需的营养素。 |
