芥菜豆腐羹
原料： 芥菜 100 克，竹笋 30 克，豆腐 100 克，姜末少许。盐 6 克，鸡粉 2 克，料酒 4 毫升，芝麻油 2 毫升，水淀粉 10 毫升，食用油适量。 做法： 1.将洗净的竹笋切成粒；洗好的芥菜切成粒；洗净的豆腐切成粒 2.锅中注水烧开，撒上少许盐，放入竹笋，倒入豆腐，大火煮约 1 分钟 3.捞出焯氽好的食材，沥干水分，放在盘中，备用 4.用油起锅，倒入少许姜末，爆香，倒入芥菜 5.淋入少许料酒，炒匀，注入适量清水 6.用大火加热，煮沸，放入适量盐、鸡粉 7.倒入竹笋和豆腐，续煮至沸 8.倒入少许水淀粉，淋入少许芝麻油，拌匀 9.关火后盛出煮好的汤羹即成
营养功效：
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素D 等，有开胃消食的功效。 芥菜还含有大量的抗坏血酸，这是一种活性很强的还原物质，可帮助增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的利用，有缓解孕妇疲劳的作用。 |
