准备食材：大番茄2个、猪肝1小块。 步骤1：番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。 步骤2：起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。 步骤3：猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。 步骤4：番茄去皮，切小块。 步骤5：往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。 步骤6：开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。 |
