原料： 冷水面500克、猪肉400克、水发海参100克、虾肉100克、水发木耳50克、香油50克、酱油50克、料酒20克、盐4克、味精1.5克、葱末1.5克、姜末5克。 制法： 1、冷水面放在案板上，加盖拧干的湿布，饧约1个多小时； 2、猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至黏稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、酱油、料酒、盐、味精、葱末、姜末和香油，拌匀成馅； 3、将冷水面分块揉匀，搓长，做成每个重8～10克的小剂子，按扁，擀皮，包入饺子馅，捏成饺子生坯； 4、锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟见饺子浮起后，加盖闷煮4～5分钟，开盖点水2～3次，再煮3～4分钟即成。 健康提示： 饺子馅用多种原料制成，营养丰富，尤其是含钙多，常食有利防治孕妇小腿抽筋。 |
