营养提示： 小米 中 铁 和 维生素B1 含量高，膳食纤维在粗粮中偏低，口感细腻。小米有 安神 之效，能 健脾和胃 、补益虚损、和中益肾、除热解毒。
材料： 小米250克，盐5克
辅料： 沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄
做法： 1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀； 2.冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用； 3.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜； 4.松弛20分钟后，分成2块备用； 5.平底锅倒入沙拉油100~120㏄均匀加热； 6.以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
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