茭白煮鲜鱼
原料： 茭白 100 克，草鱼肉 250 克，姜片、葱花各少许盐、鸡粉各 3 克，水淀粉 3 毫升，芝麻油 2 毫升，食用油适量。 做法： 1.洗净的草鱼肉去骨，把鱼肉切成片； 2.洗好的茭白切成片； 3.把鱼片装入碗中，放入盐、鸡粉、水淀粉拌匀，淋入少许食用油，腌渍 1 分钟； 4.锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片，爆出香味； 5.倒入切好的茭白，翻炒片刻； 6.加入适量清水，盖上锅盖，用大火煮沸； 7.揭盖，放入适量盐、鸡粉，倒入鱼片，拌匀，用大火煮 2 分钟至鱼片熟透； 8.放入少许葱花，淋入芝麻油，搅拌均匀； 9.关火，把煮好的鱼汤盛出即可。
营养功效：
草鱼肉含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素和矿物质，孕妇常食草鱼有利于胎儿发育，特别是脑部神经系统的发育。 此外，草鱼还含有较多的不饱和脂肪酸，能有效预防妊娠高血压综合征的发生。 |
