杭椒牛柳
原料：
牛肉 250 克，杭椒 50 克，蒜末、姜片各适量。
调味：
蚝油 3 克，白糖 2 克，盐、味精、水淀粉、生粉、料酒、食用油各适量。
做法： 1.把洗净的牛肉切成牛柳、杭椒洗净切成细丝； 2.牛柳放入碗中，倒入少许料酒，加入适量的盐、味精、生粉抓匀，腌渍片刻； 3.油锅烧至三四成热，放入牛柳滑至转色，再倒入杭椒； 4.滑油片刻，捞出备用； 5.锅底留油，放入姜片、蒜末爆香，倒入牛柳和杭椒炒匀； 6.加盐、味精、白糖、蚝油，炒匀调味，倒入少许水淀粉炒匀即可。
营养功效：
牛肉的氨基酸组成很接近人体需要，孕产妇、儿童及术后、病后调养的人特别适宜食用。 |
