原料： 牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。 制作方法： 1、将牛肉去筋膜洗净，切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。 2、将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。 3、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。 4、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。 健康小提示： 牛肉末炒芹菜鲜香脆嫩，含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。 |
