食谱原料： 鸡胸脯肉300克、青椒100克、彩椒100克、蛋清1只、盐、姜、蒜、料酒、淀粉少许。 制作方法： 1、鸡胸肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐腌制一会儿备用。 2、青、彩椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切末备用。 3、锅中放入足够的清水，水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干。 4、倒掉焯肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油烧至5成热时将蒜末、姜丝放入炒出香味。 5、放入焯过的鸡丝炒散。 6、加入青、彩椒丝翻炒断生。 7、用盐调味，用淀粉勾薄芡即可出锅。 健康小提示： 1、DHA是眼球的组成成分，这种人体无法制造的必需脂肪酸，其功效是能刺激视网膜上的感光细胞，使讯息快速传递到大脑，令视觉效果提升。 2、鸡肉中含有较多的DHA，而辣椒更是营养丰富，其含有的维生素B超过其他蔬菜6~10倍。 |
