优质鱼类富含一种构成神经膜的要素DHA，能帮助胎宝贝视力健全发展，但不建议孕妈妈吃鱼类罐头食品。 食材： 鲤鱼1条、油适量、酱油4g、白糖2g、豆瓣酱3g、料酒10g、姜3片、蒜2瓣、香葱适量 步骤： 1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。 2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。 3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒、盐1g、姜丝，腌渍15分钟左右去腥。 4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。 5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。 6.炸至鱼身两面变黄即可盛出。 7.锅中留适量油，把剩余的姜丝、葱白，蒜末爆香。 8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。 9.加入500ml清水、酱油、料酒、白糖，大火烧开。 10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入。 11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。 12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。 小贴士： 先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 |
