原料:
青蒜 100 克,香干 120 克,鸡蛋 1 个。盐、鸡粉各 2 克,料酒、生抽各 4 毫升,食用油适量。
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,制成蛋液。 2.热锅注油,倒入蛋液,用小火煎至成型,制成蛋皮装在盘中,备用。 3.洗净的青蒜用斜刀切成小段;洗好的香干切成条;把蛋皮切成粗丝。 4.热锅注油,放入切好的香干,滑油片刻,捞出沥干油分,装盘待用。 5.用油起锅,倒入青蒜,翻炒,倒入滑过油的香干。 6.淋入适量料酒,快速炒匀,加盐、鸡粉,炒匀调味。 7.淋入少许生抽,翻炒片刻至食材入味。 8.下入切好的蛋皮,翻炒均匀。 9.关火后盛出即可。 |