猪蹄是我们日常生活中常见的美味食材。猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等成分。怀孕期间吃猪蹄有美容养颜、去燥等功效。 今天给准妈妈推荐的这道食谱的食材就是选用了猪蹄搭配花生，不仅让营养更加的全面，还有利于胎宝宝的智力发育。
南乳花生猪脚煲
做法： 1.食材准备：猪脚2只，花生3两，南乳2块，姜1块，蒜2瓣，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2个，胡椒粉2茶匙，白糖2汤匙，盐1茶匙。
2.猪脚切块后冷水焯水，盛出备用。
3.将南乳、柱候酱、料酒、生抽、白糖、盐调汁儿搅拌均匀。
4.姜、蒜切片。
5.花生倒入水中浸泡15分钟。
6.燃气灶开中火，锅中热油，爆香蒜片，倒入猪脚翻炒。
7.接着倒入调好的南乳汁。
8.加入2茶匙胡椒粉，小火炒至猪脚全部上色后关火。
9.接着将泡好的花生倒入煲中，再倒入猪脚，倒入没过猪脚的热水。
10.放入姜片、八角大火烧开后，盖上锅盖小火炖60分钟。
11.开盖加盐后，再次盖上锅盖再炖10分钟。
营养物质
花生有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
小贴士
花生提前泡一下煮出来口感更软糯。 |
