很多准妈妈认为只要前3个月补充叶酸即可,殊不知因为早孕反应与胎宝宝的发育需从母体摄取叶酸,可能会造成准妈妈的身体缺乏叶酸。在孕中期准妈妈如果不及时补充叶酸的话,可能会影响自己的身体健康,造成缺叶酸性贫血。 这道菠菜鸡肉丸子汤,有很好的食补作用,有利于准妈妈对叶酸的补充,准妈妈赶快学起来吧!
菠菜鸡肉丸子汤
做法: 1.准备好食材:鸡脯肉200g,菠菜150g,金针菇50g,樱桃番茄120g,胡萝卜60g,葱末8g,蒜末10g,玉米淀粉15g,鸡蛋清1个,盐1g,植物油8g,耗油8g,水1200ml,盐0.5g,胡椒粉1g。
2.菠菜焯水(去草酸),中火煮至变软;切碎。
3.切碎的菠菜中加入0.5g盐,搅拌均匀,静置5分钟后挤掉多余的水分。
4.鸡脯肉放入辅食机中搅碎。
5.将搅碎的鸡脯肉与菠菜碎、胡萝卜碎、蒜末、玉米淀粉倒入同一个大盆中,加入蛋清、盐1g、植物油、耗油搅拌均匀。
6.搅拌好后用汤匙挖出适量丸子料,再用两根汤匙调整形状。
7.在锅中加入1200ml水煮沸,依次加入樱桃番茄、金针菇与之前做好的鸡肉丸子。
8.中火煮至鸡肉丸子全部浮起,加入胡椒粉1g、盐0.5g,中火再煮1~2分钟,加入葱末即可。
9.成品。
营养功效
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,搭配多种蔬菜和菌类,保证乳汁的营养,有利于保持准妈妈的身材。 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力。菠菜还含有丰富的叶酸,可预防及改善因缺乏叶酸引起的孕期贫血,很适合孕早期的准妈妈食用。
小贴士
搅拌丸子时要朝同一个方向搅拌,这样做出来的丸子口感更好。 |