材料：
鸭架 1 只、鸭血 100g、细粉条 200g、熟鸭胗 50g、熟鸭肠 50g、熟鸭心 50g、熟鸭肝 50g
辅料： 辣椒油适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、米醋适量、胡椒粉适量、姜片适量 步骤： 1、鸭架斩成块 2、加入姜片和清水 3、大火烧开，转小火煲至 40 分钟 4、煲至到汤汁浓白 5、粉丝用清水浸泡备用 6、准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭心和豆腐泡 7、把熟鸭肠切小段、鸭肝、鸭胗、鸭心切片 8、豆腐泡中间切开。 9、鸭血切成厚片。 10、锅中注水下入鸭血煮至 2 分钟后捞出。 11、锅中倒入适量鸭汤，中火煮开 12、锅开后放入盐和焯水的鸭血 13、煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明 14、再加入豆腐泡，煮至 2 分钟。 15、去一碗加入辣椒油、米醋、鸡精和胡椒粉 16、将鸭血粉丝汤盛入碗中 17、放入鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭胗，点缀适量香菜即可 小贴士： 鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝、鸭肠、鸭胗、鸭心可以买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。 |
