原料：
猪瘦肉 200 克，黄豆芽 150 克，红椒 15 克，姜片、蒜末、葱白各少许。盐 3 克，水淀粉、食粉、味精、料酒、食用油各适量。
做法：
1.红椒去籽，切丝；洗净的瘦肉切丝，加料酒、少许食粉、盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油，腌渍。 2.锅中加水烧开，加食用油，倒入黄豆芽煮约半分钟捞出；倒入肉丝，汆至变色捞出。 3.热锅注油烧至四成热，入肉丝滑油片刻，捞出。 4.锅留底油，入姜片、蒜末、红椒丝爆香，倒入黄豆芽、肉丝，拌炒约 1 分钟，淋入料酒，加盐、味精、水淀粉拌炒入味，放入洗好的葱白，炒熟即可。 豆芽富含膳食纤维、热量低、孕期食用能补充人体的多种营养素，还能控制孕期体重。 |
