碘元素也称智力营养素，是人体合成甲状腺激素不可缺少的原料。甲状腺激素参与大脑细胞的增殖与分化，是决定胎宝宝健康发育正常与否的关键营养成分。研究表明，大部分孕期补充碘元素的准妈妈所生的宝宝，不管是身高、体重，还是智力水平会普遍优于未补充碘元素准妈妈所生的宝宝。所以，准妈妈该重视“补碘”。
缺碘的危害
1.对准妈妈的危害
如果准妈妈缺碘的话，到孕晚期可能会有甲状腺机能减退的情况发生。其症状表现为身体疲惫、精神紧张、难以集中精神，还可能出现水肿、体重突升的情况。还有一种是甲状腺肿大，也就是“粗脖子”。
2.对胎宝宝的危害
准妈妈体内缺少碘元素，会减少甲状腺激素对胎宝宝的供应，不利于中枢神经的发育，对于胎宝宝的大脑发育是非常不利的，严重可能导致胎宝宝智力发育不完全。 除此之外，缺少碘元素还可能造成胎宝宝出生后身高、体重皆低于正常标准数据。 补碘可以从饮食入手，今天为缺碘的准妈妈准备了一道食谱——鲜虾藕盒，这道食谱富含碘元素，既清爽适口，又营养丰富，适合准妈妈食用。
鲜虾藕盒
食材： 鲜藕500g，鲜虾仁250g，马蹄100g，小麦粉200g，鸡蛋1个，姜30g，黄酒1汤匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，椒盐2g，泡打粉适量，柠檬0.25个，色拉油200ml。 做法： 1.食材准备。 2.姜去皮切片，剁成姜蓉；马蹄去皮，剁成碎丁。 3.莲藕去皮，切成0.5cm的厚片，每2片一组，一端不要切断，呈可开合状。 4.虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，剁成虾泥。 5.虾泥中加入马蹄碎丁、鸡蛋清、黄酒、生抽搅拌上劲，制成馅料。 6.调面糊：混合小麦粉、泡打粉、清水，用打蛋器搅拌均匀，成无干粉的厚糊状。 7.在藕盒中间填入适量馅料，压紧，使得藕孔中塞满馅料而不松散。 8.将藕盒放入调好的面糊中，使表面均匀裹上面糊。 9.炸锅中倒入色拉油，在油温升至6成热时，保持油温，下藕盒，炸至定型后，一边炸一边用筷子翻面，使炸至两面淡金黄即可捞出。 10.将炸好的鲜虾藕盒摆盘，撒椒盐提味，吃时可挤少许柠檬汁去油腻。 营养功效 虾的营养极为丰富，含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，其肉质和鱼一样松软，易消化。
小贴士
耦合复炸一遍，可使得内馅熟透，表面金黄，口感更加酥脆。 |
