猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等，与鸡蛋结合，可提供孕妇丰富的蛋白质。 食材： 猪肉末150g、鸡蛋120g、胡萝卜50g、葱10g、姜10g、花生油10ml、麻油5ml、盐6g、干淀粉6g 步骤： 1.准备原料。 2.肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水2小勺、盐3克搅拌均匀腌制10分钟。 3.葱姜切末，胡萝卜擦丝后剁碎。 4.一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。 5.两个鸡蛋打散。 6.加入2小勺清水、1小勺干淀粉和3克盐搅打均匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。 7.小锅中擦少许油，烧热。 8.放入1汤匙的蛋液。 9.旋转锅子使蛋液铺匀。 10.等到蛋皮凝固，放入适量的肉馅。 11.然后将上下两边对折即可拿出。 12.依次制作直到蛋液用完。 13.开水锅上屉，中火蒸7分钟即可。 小贴士： 做好的蛋饺若不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉。
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