山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，是一种药食两用的食材。和鸡肉一起炒制，特别鲜美。 食材；山药300g、鸡胸脯肉200g、青椒10g、油适量、盐适量、蚝油3g、姜1g 步骤： 1.准备食材。 2.山药去皮切丁。 3.用开水加几滴白醋焯一下，捞起用凉水过凉，沥干水分。 4.把青椒洗净切斜小段。 5.鸡胸脯肉切小丁，姜切末。 6.热锅凉油，加姜末、鸡胸肉翻炒。 7.加青椒，炒均匀。 8.加山药丁、盐翻炒一会。 9.加蚝油。 10.翻炒均匀出锅。 小贴士： 炒鸡胸肉时，先把油烧热，关火等油温低了再加鸡胸肉，这样炒出的鸡胸肉滑嫩，还不粘锅。
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