健康提示： 这道菜能补血补气，除湿安胎。适用于肺气虚所致的咳嗽气短、妇女体弱、胎动欲坠以及小便不利等症。 食谱原料： 黄芪10克，冬笋片15克，党参6克，活鲫鱼约750克，香菇15克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、水豆粉、花生油、猪油及清汤适量。 制作方法： 1、将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。黄芪、党参切成厚片。香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎。 2、将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸成金黄色，捞出去油。 3、将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼。同时下黄茂、党参，烧开后移文火上煨。 4、待汤汁已浓、鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。除去黄茂片、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，淋上猪油即成。 |
