从饮食上控制妊娠糖尿病，最难的就是早餐。很多人觉得，我早餐吃得不多啊，怎么餐后血糖还超标呢？有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高，说到底还是荷尔蒙惹的祸。
一、 早餐如何吃？ 控制总碳水化合物的量（ 15～30 克） 选择高纤维高营养密度的碳水化合物，比如全麦的、小米、玉米、豆类等等， 注意烹饪方式，尽量让碳水化合物是干的，而不是稀的、糊糊状的。 均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素， 加入非淀粉类蔬菜、 早餐不吃水果， 饭后能走动就走动。 二、今天的早餐可以试下这道，北京人叫“糊塌子”，闽南人叫“麦煎” 食材准备（5人份）： 全麦面粉 215 g，鸡蛋 5 个，西葫芦一斤，椰奶 240 ml/杯，盐 5g 做法： 1、西葫芦刨丝后和面粉、盐搅拌均匀。鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀 2、将上面材料全部混合均匀 3、热锅，使用不粘锅就可以不用放油，舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开 4、中小火，盖上盖子闷一会儿，30 秒左右。 5、底面变黄之后翻面，再盖上盖子焖 30～60 秒，起锅。 小贴士： 由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，只需要再配上一碗 300～400 ml 少糖或无糖豆浆即可。 以上这些面糊大概可以做 9 张饼，如果是妊娠糖尿病程度较轻的孕妇，可以吃1张半的饼。 如果是程度较为严重的孕妇，吃 1 张饼最多了，2～3 小时之后再吃点心，可以那时再吃半块饼。 |
