毛豆炒虾仁
材料：虾仁500g，鲜毛豆150g，胡萝卜丁50g，鸡蛋清少许，葱、姜末各适量。 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油、干淀粉各适量。 做法： 1.将虾仁去沙线，加葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。 2.拌匀腌一下，再拌入蛋清及干淀粉。 3.锅内放油少许，将毛豆速炒后，放入虾仁、胡萝卜丁翻炒。 4.加鸡精、盐、水淀粉、料酒，烧滚后翻炒均匀即可。 营养解析： 毛豆含有调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有利湿消肿、增强记忆力的作用。 虾仁含有丰富的蛋白质和微量元素，并且肉质柔软，易于吸收。二者搭配食用能给准妈妈提供丰富的营养。 |
