软嫩鲜香，蒸酿豆腐角

健康提醒：豆腐是豆制品的精华，含有铁、钙、镁，对于胎宝宝的骨骼及牙齿有益。含有丰富的异黄酮，适宜孕期易流产的准妈妈食用。准备食材：豆腐，虾肉，鸡蛋，盐，糖，生粉，葱姜等调味料。

做法：

步骤1：先将豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖开一侧，挖出少许瓤，做成酿豆腐。

步骤2：用搅拌机将虾肉搅碎。

步骤3：虾泥用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中。

步骤4：将酿豆腐放进锅内蒸10分钟。

步骤5：而后勾芡汁淋在上面。

烹饪小贴士

豆腐最好选用老豆腐，嫩豆腐容易碎，不易成型。