健康提醒：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。 准备食材：猪肚500克、面粉适量、料酒20克、姜5片、葱20克、料酒1汤匙、盐适量； 酱料：大蒜2瓣、姜末1汤匙、食用油1茶匙、酱油2茶匙。 步骤1：猪肚先用盐来回搓洗两次，用流水冲洗干净之后，再倒入面粉，不断的搓捏，直到表面的粘液洗掉。然后再将猪肚内的白色油膜全部去除。 步骤2：将猪肚冷水下锅，烧开略微焯烫之后，捞出，洗去浮沫。将葱洗干净，打结，然后将葱和姜片塞入猪肚中。 步骤3：另起一锅水，放入猪肚，倒入料酒，盖上锅盖。用大火烧开之后，换成小火继续熬煮，直到用筷子可以轻易戳入猪肚就可以关火。 步骤4：等到猪肚放凉之后，捞出，切片，码在盘中。 步骤5：大蒜去皮，切成蒜蓉。 步骤6：热油锅，爆香姜末和蒜蓉，盛入小碗中。 步骤7：蒜蓉中倒入酱油拌匀，作为蘸料。 步骤8：将猪肚蘸着酱油、蒜蓉料吃即可。 |
